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單身的時候,最想要接到美妝產品的活動邀約,

但自從懷孕生子後,性情大變?!

反而對於烘培食物活動邀約更有興趣,

畢竟經歷了食安風暴,對於外食總是讓人怕怕,

外頭加工食品不能用「喜歡嗎?媽媽買給你」,

我希望是「喜歡嗎?媽媽做給你吃!」

至少親手製作食物,對於裡頭的添加物更能嚴格把關。


在2015年聖誕節前夕,很高興能夠參加

清爽原味。瑞穗極制溫暖你心,達人親授暖心烘焙體驗會

活動地點選在昂舒巴黎烘焙坊

走進昂舒巴黎店裡,宛如置身在國外麵包店內,

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架上成列的麵包糕點,一再的誘惑我的味蕾,

每個麵包都在向我招手啊!

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不行!不行!今天是來學烘培的,不是來吃麵包的啊!

活動地點就在昂舒巴黎的地下室

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清爽原味。瑞穗極制溫暖你心,達人親授暖心烘焙體驗會

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穿上昂舒巴黎的圍裙,感覺烘焙靈魂已經在燃燒了!

桌面上今天所要使用的材料器具一應具全,

更加讓人期待今日的課程!


先來介紹今日教導我們的老師是昂舒巴黎的賴均豪師傅,

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賴師傅人很親切,教學很仔細,

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而且烘焙教室很棒,避免學員看不清楚,還有電視螢幕同步投影,

這樣就可以連老師的偷吃步都能看的一清二楚呢!

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今天的烘焙課程要學的是:德式布丁!

對!就是衝著兒子愛吃布丁,所以無論如何我今天一定要學會!(握拳)

先來德式布丁的材料單

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德式布丁作法如下:

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其實文字敘述很簡單,看賴師傅製作也很輕鬆,
但實際自己操作卻不是那麼一回事了。


好啦!想吃德式布丁就要自己親自動手做囉!

先從塔皮開始囉!將糖粉、杏仁粉、奶油混合拌勻,

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再來的小訣竅:要分批加入蛋液(全蛋已先加鹽)

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最後加入低筋麵粉拌勻

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將將將!送入冷藏2小時(記得將麵糰製成方形送入冷藏)

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開始動手製作塔皮,布丁杯已先抹過奶油,並抹上低筋麵粉,

這樣方便之後烤後脫膜

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將冷藏後的大麵團分成大約50克小麵團,

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接著滾圓的小麵團擀壓成圓形片狀,

再將麵皮放入布丁杯中,慢慢按壓將麵皮壓入至充滿整個杯內,
用手指將麵皮壓均勻

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在賴師傅指點下,終於完成了塔皮

超過塔模邊緣的麵皮可以用刮刀切除。

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再來就是布丁液部分,

動物性鮮奶油500g、砂糖75g、香草醬10g、蛋黃150g

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別忘了,還要瑞穗極制鮮奶400g

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做法:

將蛋黃、砂糖、香草醬拌勻

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加入動物性鮮奶油拌勻

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然後加入極致鮮奶拌勻

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再來小訣竅來囉!拌勻後要過篩!要過篩!要過篩!

很重要所以說三次!

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好囉!可以將做好的布丁液倒入塔皮內9分滿

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放入預熱好的烤箱,以上火210/下火200度的溫度烤約25分鐘,

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出爐囉!塔皮呈金黃,布丁表面呈焦糖上色且凝固就完成了!


不過在等待德式布丁出爐的時候,

先來個昂舒巴黎的下午茶時間~~~

瞧瞧這個陣仗,夢幻法式甜點太讚了!

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我是來學烘焙的呀!怎麼來吃好料的啊!

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就讓我們邊吃昂舒巴黎的點心,邊來認識瑞穗極制72度低溫殺菌鮮乳

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瑞穗極制的[制]是有特殊涵意的,

下面的[二]代表兩個意義:保留有免疫球蛋白、乳鐵蛋白 

運用膜過濾除菌、72度殺菌技術。


另外也認識了鮮奶標章,

雖然知道要認明那頭牛的標誌,

可是裡頭的數字代碼是什麼意義還真不知道的!

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好玩盲飲活動來囉!

現場兩杯鮮奶來試喝看看,

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台灣大部分的消費者被某鮮奶廣告的濃純香誤導了,

以為鮮奶就是要夠味才是好鮮奶,

但食物的原味反而都被掩蓋住了,

國外的鮮乳少了過多添加物,所以喝起來就是單純的清爽原味,

而這樣的原味鮮乳,台灣現在也喝的到了!

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要來揭曉答案囉!

金色點點的鮮乳喝起來很清爽,這就是瑞穗極制72度低溫殺菌鮮乳!

這次活動感覺對於鮮乳挑選又更上了一課!

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接著就由瑞穗極制的品牌負責人林宗翰經理,來談談瑞穗極制品牌的誕生

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瑞穗極制72度低溫殺菌鮮乳有4個關鍵點,

關鍵1:生菌數1萬CFU/ml以下,體細胞數30萬以下

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關鍵2:陶瓷膜過濾技術

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這根白白的棍子,就是林經理一直引以為傲的陶瓷膜過濾

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鮮乳從這些小孔注入後,從外邊的柱體滲出,

使用陶瓷膜過濾技術,可以將不好成分與鮮乳分開,真是神奇的技術!

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關鍵3:72度低溫殺菌,讓鮮乳成分更完整

72度低溫殺菌鮮乳可以保留兩大珍貴成分,保留免疫球蛋白、乳鐵蛋白!

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關鍵四:瓶身阻光包裝

這樣的小巧思,真的不得不佩服瑞穗極制工作人員,

撕開瑞穗極制鮮乳盒,可以發現裡頭的材質跟平常利樂包不一樣啊!

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對!有阻光材質,可以讓鮮乳品質更完整保護,

原來喝鮮乳學問這麼大(恍然大悟!),這次真的受教了!

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想要讓孩子能喝健康原味的鮮乳,

或者想要動手做烘焙的高手(吳寶村師傅就用他們家的鮮乳啊!)

或者愛喝咖啡又一定要加奶的朋友,

真的可以試試瑞穗極制鮮乳,因為清爽原味的鮮乳不會搶走麵包烘焙或咖啡本身味道,

它是一個襯職的好配角。

小孩成長所需的乳鐵蛋白、免疫球蛋白都能完整喝到,

更重要的是,你喝的鮮乳打哪來的,都有加工食品追蹤碼!

在歷經食安風暴後,消費者更要有食的權利與義務,

知道選擇的產品完整履歷,這樣才不會踩到地雷食物!

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感謝林經理讓我認識了這樣一個好品質的鮮乳,

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雖然價格貴一點,購買的地點比較少

7-11、全聯、costco才有販售,

但家人健康無價,買好一點的鮮乳,小孩喝得開心,媽媽也才能安心啊!


來獻寶一下,我親自製作的德式布丁出爐囉!

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心動了吧!

若是真的懶得自己動手做,

嘿嘿!1/15在昂舒巴黎也會正式販售這次我們學到的德式布丁唷!


活動結束後,昂舒巴黎怕我們餓著了,還送我們鹹派一盒,揪甘心啊!

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謝謝今天辛苦的講師賴均豪師傅,

他的教學讓我萌生了烘焙夢啊!

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結果回來fb放話動念想學西點,

就被勸退因為買器具是個大坑啊!


這次活動讓我最開心的,莫過於將自己做好的成品分享給我愛的家人,

兒子聽到媽媽做了布丁回來,直嚷著要馬上吃,

瞧他迫不及大張開大嘴享用美食的模樣,

覺得就算花大錢入火坑去學西點,好像真的也不錯唷!!!

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而不愛吃甜食的老公,也一次默默喀了2個德式布丁,

這要歸功我的烘焙天分嗎?

還是說因為裡頭的原料都太好了,

加了瑞穗極制72度低溫殺菌鮮乳,

所以就算是新手也能輕鬆便甜點高手!


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